Verdickungsmittel
ChemieMakromolekulare ChemieFunktionspolymere
Hier werden verschiedene Verdicker vorgestellt, deren Wirkung auf einer Quellung oder der Ausbildung von assoziativen Verbindungen beruht. Sie bestehen aus natürlichen, modifizierten natürlichen, synthetischen organischen oder anorganischen Verbindungen. Die meisten Verdickungsmittel entfalten ihre Wirkung in Wasser, es werden aber auch Beispiele für Verdicker, die in unpolaren Substanzen wirken, vorgestellt.
Autor
Lernziel
- Welche Materialien kann man als Verdickungsmittel einsetzen?
- Wie wirken Verdicker?
Wichtige Schlüsselworte in dieser Lerneinheit
Verdickungsmittel, Polyacrylsäure, Polyacrylamid, Hydrogel, Gelatine