Die Rotation von Seitenketten

Einige Seitenketten wie z.B. die der aromatischen Aminosäuren Tyrosin und Phenylalanin besitzen eine relativ große Rotationsfreiheit um die C_βC_γ-Bindung, die sich mittels NMR untersuchen lässt. Generell gilt, dass die Aminosäuren der Proteinoberfläche mobiler sind als im Proteininneren liegende Aminosäuren. Die Seitenkette von innen liegenden Tryptophan-Resten ist meistens immobil.