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Kohlenhydrate

Konstitution von Kohlenhydraten

Man unterscheidet - abhängig von der Lage der C-O-Doppelbindung - zwei Gruppen von Kohlenhydraten: Die Aldosen besitzen eine endständige Aldehyd-Gruppe, die Ketosen eine Keto-Gruppe. An den übrigen C-Atomen befindet sich in der Regel je eine OH-Gruppe.

Abb.1
Aldosen
Abb.2
Ketosen
Abb.3
D-Glucose
Abb.4
D-Fructose

Außerdem werden die Kohlenhydrate nach ihrer Kettenlänge unterschieden: Triosen besitzen drei C-Atome, Tetrosen vier usw.

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