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Historisches und chemische Eigenschaften von Vitamin C

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Es wird die große Bedeutung der Vitamine und insbesondere des Vitamin C für den Menschen erläutert, wobei auch auf die Mangelkrankheit Skorbut eingegangen wird. Weiterhin werden die strukturellen Eigenschaften und das chemische Verhalten näher untersucht.

Autor

  • Prof. Reiner Salzer
  • Dr. Steffen Thiele
  • Kristin Liebelt
  • Dr. Susanne Machill

Lernziel

  • Was sind Vitamine?
  • Entdeckung des Vitamin C
  • Eigenschaften und Wirkungsweise
  • Struktur und chemische Eigenschaften (z.B. Reaktionen als Säure, Redoxverhalten)

Wichtige Schlüsselworte in dieser Lerneinheit

Ascorbinsäure