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Abb.2
Pankreas-Elastase mit Casomorphin-Spaltprodukt

Die Grafik zeigt eine Elastase aus der Schweine-Bauchspeicheldrüse mit einem Val-Glu-Pro-Ile-Fragment des humanen β-Casomorphins-7 (PDB-Code: 1HAZ). Casomorphin fungiert als Inhibitor des Proteinverdauungsenzyms Elastase.