Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten
BiochemieMedizinische Chemie und BiochemieImmunologie
Eine Einführung in das Thema der Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen. Vorgestellt werden die verschiedenen Unverträglichkeitsreaktionen auf Nahrungsmittel mit und ohne Beteiligung des Immunsystems. Zusätzlich werden praktische Tipps gegeben, die Auslöser von Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu ermitteln und zu meiden.
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Lernziel
- Grundkenntnisse über die mit Nahrungsmitteln assozierten Unverträglichkeiten
- Unterscheidung zwischen Allergie, Pseudoallergie und Intoleranz
Wichtige Schlüsselworte in dieser Lerneinheit
Allergie, Pseudoallergie, Kreuzallergie, Nahrungsmittelintoleranz,