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Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten

BiochemieMedizinische Chemie und BiochemieImmunologie

Eine Einführung in das Thema der Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen. Vorgestellt werden die verschiedenen Unverträglichkeitsreaktionen auf Nahrungsmittel mit und ohne Beteiligung des Immunsystems. Zusätzlich werden praktische Tipps gegeben, die Auslöser von Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu ermitteln und zu meiden.

Autor

  • Dr. Stefan Greifenberg

Lernziel

  • Grundkenntnisse über die mit Nahrungsmitteln assozierten Unverträglichkeiten
  • Unterscheidung zwischen Allergie, Pseudoallergie und Intoleranz

Wichtige Schlüsselworte in dieser Lerneinheit

Allergie, Pseudoallergie, Kreuzallergie, Nahrungsmittelintoleranz,