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Übungsaufgaben

Aufgabe : Keime in der Milch

Welche Keime kommen in der Rohmilch vor allem vor?

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Pilze

Milchsäurebakterien

Darmbakterien

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Aufgabe : Haltbare Milchprodukte

Was ist ESL-Milch?

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Milch, die länger haltbar ist als pasteurisierte Milch

Ultrahocherhitze Milch

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Aufgabe : Ultrahocherhitzung

Was ist der Nachteil der Ultrahocherhitzung von Milch?

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Die Milch ist für Schwangere nicht geeignet

Geschmack und Vitamingehalt verändern sich nachteilig

Die kurze Haltbarkeit der Milch

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