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Chemie für Mediziner: Vitamine und Coenzyme

Vitamine - Vorkommen

Tab.1

		A	B₁	B₂ / Ribofl.	Niacin	Pantothens.	Folsäure	B₆	B₁₂	C	D	E	H	K
Fleisch	Abb.1		+	+	++	+	+	+	+				+
Leber	Abb.2	++	+	++	++	+	++	+	++	+	++	+	+	+
Fisch	Abb.3	+	+	+	++	+	+	+	+		+		+
Eier	Abb.4	+	+	+	+	+	+	+	+		+	+	++
Milch & Milchprodukte	Abb.5	+	+	++	++	+	+	+	+		+		+
grüne Pflanzenteile	Abb.6					+	+	++						++
Gemüse / Kartoffeln	Abb.7	#	+	+	+	+	++	++		++			+
Früchte	Abb.8	#			+	+				++
Pflanzenöle	Abb.9											++		+
Vollkorn-Produkte	Abb.10		++	+	+	+	++	++				+
Hefe	Abb.11		++	+	+	+	++	+					+
Synthese durch Darmbakterien	Abb.12					+			(+)				+	++
Eigensynthese möglich	Abb.13				+						++

+ in den (frischen) Nahrungsmitteln ist das Vitamin enthalten,++ zur Vitamin-Versorgung besonders wichtig, # enthalten β-Carotin als Provitamin,(+) von den Darmbakterien synthetisiertes Vitamin B₁₂ kann nicht resorbiert werden.

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