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Tutorial MenueChemie für MedizinerLerneinheit 16 von 19

Chemie für Mediziner: Aminosäuren und Proteine

Lysozym

Lysozym gehört zu den Hydrolasen. Es spaltet Saccharidketten. Lysozym kommt im Hühnereiweiß, in der Tränenflüssigkeit und vielen anderen Geweben vor. Lysozym besteht aus 129 Aminosäuren, es liegen helicale und Faltblatt-Strukturen vor. Stabilisiert wird die Struktur durch insgesamt vier Disulfid-Brücken. Disulfid-Brücken werden zwischen zwei Cystein-Resten durch eine oxidative Dimerisierung gebildet:

Abb.1
Mouse
Abb.2

Protein-Datenbank: 132L; W.R. Rypniewsky, H.M. Holden, I. Rayment: Biochemistry 32 (1993), 9851.

Disulfid-Brücken an aus
α-Helices hervorheben an aus
β-Faltblatt hervorheben an aus
Kugel-Stab-Modell an aus
Kalottenmodell an aus
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