Fachgebiet - Biochemie

Abb.1

Strukturformel von Inosin

Vereinfachte Bezeichnung für 9-β-D-Ribofuranosyl-1,9-dihydro-6H-purin-6-on (Ino).

Die Summenformel lautet C₁₀H₁₂N₄O₅ . Die Molekularmasse (${\mathit{M}}_{\mathit{r}}$) beträgt 268,23 $\text{g}{\text{mol}}^{-1}$.

Inosin ist das Nucleosid der Purin-Base Hypoxanthin und D-Ribose. Biosynthetisch wird es durch Desaminierung von Adenosin, katalysiert vom Enzym Adenosin-Dasaminase, erhalten. Es tritt lediglich als Zwischenprodukt des Purin-Stoffwechsels im Organismus auf. Höhere Gehalte sind in Fleisch, Fleischextrakten, Hefen und Zuckerrüben nachweisbar.

Inosin wird medizinisch als Immunstimulanz bei Virusinfektionen eingesetzt. Es wird auch als Lifestyle-Nahrungsergänzungsmittel zur Leistungssteigerung vertrieben. Der Effekt soll u.a. auf einer Steigerung der ATP-Produktion beruhen.

Inosin-5'-monophosphat (IMP) tritt als Vorläufer von AMP¹⁾ und GMP²⁾ in der Purin-Biosynthese auf. Es ist als Geschmacksverstärker E630 zugelassen und wird insbesondere bei salzigen Lebensmittel zugesetzt (Gewürzmischungen, Saucen, Fleischerzeugnisse). Der LD₅₀ (Maus, oral) beträgt 20 mg/kg Körpergewicht.

Siehe auch: Ribose